Oberhitze-Fans.de

Herrlich! Danke!

Freut mich, dass hier wieder was los ist! Ich hab mittlerweile meinen Single so lange in Benutzung, dass ich glaub endlich bereit für nen Twin bin. Habt ihr für die Sammelbestellung schon Preise grob im Blick? Wie wird das Design vom Evo denn aussehen? [mention]licht77[/mention] auf valki.com sind d ...

Wichtig ist vor allem den Schieber zu mehlen und schnell zu arbeiten.
Wenn die Soße drauf ist, dann ruck zuck Belag drauf, Mehl auf den Schieber, aufladen und runter damit.
Der Teig weicht oft durch die Tomatensauce schnell an, was ihn dann wieder nicht rutschen lässt...

Die würde ich nehmen!

PN an dich wegen der Abwicklung?

Ich finde neben der gerade erwähnten "Pflaumen" Cola Sauce auch das Sansibar Rezept zu empfehlen: https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/currywurst-sauce-a-la-sansibar/805yzqb1-eb342-781502-cfcd2-4hps9ktu Benutze da aber weniger Zucker. Und übrigens kein Thermomix sondern einen n ...

Ich denke nicht, dass man am Ende noch viel Temperatur braucht, die Dinger sind ja durch - Hauptsache der Rauchgeschmack kommt hinzu.
Und ein bissl Hitze um die BBQ Sauce schön antrocknen und karamellisieren zu lassen.... bekommm schon wieder Hunger, verdammt!

Dadurch, dass ich richtige Holzkohle benutzt hatte und keine Briketts kam dann schon 200-230 Grad (laut Weber Thermometer) zusammen.
War ja eher als "Speedmethode" zum schnellen räuchern gedacht... richtig räuchern sollte man ja eigentlich bei geringeren Temperaturen (um die 140Grad).

Nachdem ich Pulled Pork nicht mehr nächtlich startend mit 16-20h in der Kugel, sondern nun nur noch sous vide herstelle, à la Sizzle Brothers (https://sizzlebrothers.de/pulled-pork-sous-vide/) bzw. Falk Kulinarium (http://falk-kulinarium.de/wordpress/pulled-pork-sous-vide/) ... dachte ich, eine A ...

Auch der Single ist da, ganz herzlichen Dank an [mention]Marty McFly[/mention]. Danke für die Mühen ihr rockt einfach

Ich habe letzte Woche auch den Twin erhalten.
Jetzt fehlt nur noch der ebenfalls bestellte Single. Werden diese nach den Twins verschickt?

Vielen herzlichen Dank schonmal - sind ja mittlerweile super professionell verpackt!

Danke [mention]Soulflyer [/mention] für das Ostergeschenk. Erste Klasse!
Freue mich bald den Twin damit zu bestücken!

Wir habens heute probiert mit einem großen Magnum
mittlerer Einschub wäre bei mir besser gewesen, Teig war schön braun Eis hätte ein bisschen weicher sein dürfen
war aber auch so absolut leeeecker.

Wo sind die Bilder?

Ich hatte mir, was heißt mir - die ganze Familie (Frau und zwei Kids haben von dem Teil mitgegessen) ein Dry aged Ochsenkotelette gegönnt ca. 1kg. Zuerst 1,5h sous vide bei 55 Grad. Dann den Single maximal ausgereizt und den Flammenschlag vom Fett bewundert :D Anbei die Bilder dazu. IMG_3025 (1).jpg ...

Sieht super pragmatisch aus. Das kopiere ich mir ggf.

Aber eines will mir nicht aus dem Kopf - darf man nur am Wochenende die Roti-App benutzen [mention]DeLorean[/mention]??

Ok. Danke dir [mention]Matze[/mention]. Könntest du mir die Datei als PN schicken? Hast du deine selbst bei ner Laserbude machen lassen? Das geht bei 3mm Edelstahl ja nur mit Kanten oder? Den Spieß sägt man dann entsprechend auf Länge ab richtig? Rückwand ohne Loch? Bin immer noch unschlüssig ob ich ...

Hey [mention]Matze[/mention],

das sieht ja total gut aus. Bekommt man ja schon zum Frühstück Hunger.
Sind die Dateien für die Roti-App für den Single verfügbar? Ist da ggf. sogar eine Sammelbestellung angedacht?

Ich hätte glaub Bedarf für so ein "Badewännchen"

Bei mir ist auch Spende und Bestellung seit heute mittag raus.
Hoffe auch, dass noch Platz war.

Danke dir für deine Mühen @MartyMcFly!

Soulflyer hat geschrieben: ↑Di 20. Feb 2018, 21:15 hier hört das wasser im mund überhaupt nicht mehr auf zu laufen:
http://m.cheeseandburger.com

Boar ist das gemein... jetzt muss ich hungrig ins Bett!
Wer stellt denn so gemeine hinterhältige Bilder ins Netz, das ist abartig!!!

Hi, ich wäre auch ein einem Single-Rost interessiert. Ob das in Honeycomb-Format ist oder nicht, da bin ich relativ offen. Ich hab noch einen Single der früheren Generation und nur ein Rost verfügbar. Von daher wäre ein Zweiter manchmal schon dienlich. Wäre also auch für eine Laserbuden freun ...