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von Michael-b
Mo 30. Jul 2018, 22:06
Forum: Sammelbestellungen des Forums
Thema: [Bestellphase beendet] Kleine SB für TwinOHG und SingleOHG
Antworten: 58
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Re: [Bestellphase beendet] Kleine SB für TwinOHG und SingleOHG

Habe heute auch den Grill per GLS-Paketbote bekommen. Tolle Qualität, vielen Dank 8-) Die 4mm Befestigungsschrauben, haben bei meinem nicht-deutschen Rothenberger nicht gepasst, dafür aber 3mm Schrauben aus dem Baumarkt. Brenner ist übrigens nur mir Silikatschnur abgedichtet. Dichtigkeit mit Lecksu...
von Michael-b
Mo 30. Jul 2018, 22:03
Forum: Tools rund ums Grillen
Thema: Sous Vide Erfahrungen
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Zugriffe: 17337

Re: Sous Vide Erfahrungen

Am WE habe ich zufällig ein Ami-Sous-Vide-Video auf youtube gesehen wo ein direkter Vergleich gemacht wurde: 1x Steak 2 Std SV dann schnell in Eisawasser runterkühlen lassen und ab in den Kühlschrank Am nächsten Tag frisches Steak für 2 Std SV und das vom Vortag die letzten 30 Minuten dazu gelegt. ...
von Michael-b
Mo 30. Jul 2018, 22:01
Forum: Gehäuse-Konstruktion
Thema: OHG in der Tripple Version
Antworten: 161
Zugriffe: 17213

Re: OHG in der Tripple Version

Hier wurde übrigens die schon mal angedachte Trennung der beiden Brenner wie ich finde recht gut umgesetzt: https://www.flamestation.de Ob das bei einem Twin Sinn macht, weiß ich nicht, für den Triple finde ich das immer noch Recht reizvoll... Sieht gut aus - aber wie du schon sagst bei einem Twin ...
von Michael-b
Mo 30. Jul 2018, 21:59
Forum: Räuchern und Wursten
Thema: Forellchen
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Re: Forellchen

Ach ich habe mir am Samstag beim Fleischhandel meines Vertrauens einfach 10 argentinische Hüftsteaks á 400g gekauft... da verschwende ich keinen Gedanken mehr an Fisch :rockout: Kurbericht dazu an anderer Stelle hier im Forum :) Ich habe im Juni und Juli jeweils ca. 6kg Fleisch durch den OHG gejagt...
von Michael-b
So 29. Jul 2018, 22:41
Forum: Räuchern und Wursten
Thema: Forellchen
Antworten: 9
Zugriffe: 1809

Re: Forellchen

Das ist nix für mich weil: 1. Bin ich Grobmotoriker 2. Sobald ich auch nur eine Gräte im Mund habe war es das - da kann ich den Fisch nicht mehr weiter essen Klingt blöd - ist aber so :shock: EInfach mal Seeteufel bestellen. Einer der besten Fische die es gibt und keine Gräten. Oder einen Thunfisch...
von Michael-b
So 29. Jul 2018, 22:39
Forum: Tools rund ums Grillen
Thema: Sous Vide Erfahrungen
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Re: Sous Vide Erfahrungen

Damit habe ich bisher noch nix brauchbares hinbekommen. Hat mir nicht gepasst. War nicht mehr rosa, sondern durch. Eventuell muss man hier vorher mit niedrigeren Temperaturen arbeiten oder die Temperatur zum Wiederbeleben reduzieren. Allerdings sehe ich für mich hier keine Notwendigkeit. Ich hatte ...
von Michael-b
So 29. Jul 2018, 22:37
Forum: Steaks und sonstiges flach gegrilltes Fleisch
Thema: Sous Vide im Backofen und dann ab in den OHG
Antworten: 7
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Re: Sous Vide im Backofen und dann ab in den OHG

Meinen Backofen (Miele) kann ich "auf´s Grad" genau einstellen. Plan ist, die Steaks im Backofen im Wasserbad temperaturgenau zu packen und dann im OGH fertig zu ziehen. Gedankenfehler oder kann das passen ? Musst du wirklich ausprobieren. So richtig wohl wäre mir es wenn dann nur mit einem Thermom...
von Michael-b
So 29. Jul 2018, 22:29
Forum: Brenner-Optimierung
Thema: Potis-Brennerplatten (Keramikplatten)
Antworten: 18
Zugriffe: 1849

Re: Potis-Brennerplatten (Keramikplatten)

Marty McFly hat geschrieben:
So 29. Jul 2018, 00:25
Einfach mal das private „Gekäsr“ mit ordentlicher Begründung löschen und gut.
Full ack. Hat mich auch ein paar Minuten gekostet zur Diskussion zurück zu finden...
Keine Noppen = geringer Oberfläche = niedrigere Temperatur, das meinst du damit, oder?
von Michael-b
Di 24. Jul 2018, 22:16
Forum: Tools rund ums Grillen
Thema: Sous Vide Erfahrungen
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Re: Sous Vide Erfahrungen

Hat jemand von euch schon das auffrischen probiert? D.h. Steak fertiggaren lassen, nicht essen (schwierigster Teil), mit allerhand Eiswürfel so schnell wie möglich einfrieren, mit SV wieder auf original-Temp ziehen lassen. Habe ein Fleisch so in die Gefriertruhe gepackt. Traue mich aber noch nicht d...
von Michael-b
Fr 13. Jul 2018, 00:17
Forum: Tools rund ums Grillen
Thema: Sous Vide Erfahrungen
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Zugriffe: 17337

Re: Sous Vide Erfahrungen

holledauer hat geschrieben:
Do 12. Jul 2018, 22:00
Die TWIN-Box ist echt eines der genialste Teile, das ich als Sous-Vide-Box gebaut habe
Kann ich mir sehr gut vorstellen. Auch bei mir kam schon oft der Wunsch nach einer zweiten Temp auf. Hattest es ja bereits angesprochen: Gemüse & Fleisch gleichzeitig -> *HabenWill*
von Michael-b
Di 10. Jul 2018, 22:26
Forum: Tools rund ums Grillen
Thema: Sous Vide Erfahrungen
Antworten: 205
Zugriffe: 17337

Re: Sous Vide Erfahrungen

Nur mal so in die Runde geworfen: Ob die hier vorgestellten Chinaboliden wirklich funktionieren (auch auf Dauer) weiß keiner. Dasselbe gilt zwar auch für den Platzhirsch Anova, aber hier gibt es schon abertausende positive Erfahrungen. Bei dem was ich in einer Runde SV so vergrille, hätte ich die Er...
von Michael-b
Di 10. Jul 2018, 22:12
Forum: Brenner-Optimierung
Thema: Rothenberger meets Schwank
Antworten: 52
Zugriffe: 4006

Re: Rothenberger meets Schwank

Dito in Richtung beruhigt euch. Ich finde aber Er4zer bleibt ziemlich sachlich. Just my 10 cents. Habe auch ähnliche Erfahrungen wie er. Trotz vieler Optimierungen läuft der Rothi bei mir nicht so hoch wie es andere im Forum beschreiben. Demnach bin ich auch froh wenn sich hier jemand über Alternati...
von Michael-b
Mo 2. Jul 2018, 22:09
Forum: Möbel
Thema: Ikea Bekväm
Antworten: 39
Zugriffe: 5528

Re: Ikea Bekväm

Alte Rollen weg, ab zu Ikea, Höchststrafe am Samstag ! Ein Set (4) Ikea Rill für 7,99€ gekauft. Damit mein Twin nicht verrutscht plane ich, oben in der Tischplatte genau auf Maß mit der Oberfräse 4 Vertiefungen herzustellen, wo die Edelstahlrändelschrauben reinkommen. Mhmm, die Rill sind günstig ab...
von Michael-b
Mo 2. Jul 2018, 08:43
Forum: Möbel
Thema: Ikea Bekväm
Antworten: 39
Zugriffe: 5528

Re: Ikea Bekväm

Ich habe gerade mal zwei Fragen in die Community: 1) Die Räder des Bekväm sind irgendwie suboptimal - hat jemand schon mal andere besorgt und kann Quellen und Erfahrungen weitergeben= 2) Hat jemand von euch den OHG am Tisch befestigt? Bei mir steht der OHG voll überdacht - Zum Grillen bewege ich ihn...
von Michael-b
So 1. Jul 2018, 23:11
Forum: Kaffeeklatsch
Thema: Shorties---Just-Pictures
Antworten: 17
Zugriffe: 1325

Re: Shorties---Just-Pictures

Gelochte GN-Schale ist wichtig?
von Michael-b
Mi 27. Jun 2018, 21:37
Forum: Gehäuse-Konstruktion
Thema: OHG in der Tripple Version
Antworten: 161
Zugriffe: 17213

Re: OHG in der Tripple Version

4mm kann man sonst auch immer mit einer Unterlegscheibe wieder drauf machen.
von Michael-b
Di 26. Jun 2018, 23:51
Forum: Infos zu Bezugsquellen
Thema: Edlesfleisch
Antworten: 6
Zugriffe: 800

Re: Edlesfleisch

Bin auch dankbar für jede Empfehlung. Entweder in München oder online!
von Michael-b
Di 26. Jun 2018, 23:50
Forum: The other Space
Thema: Erfahrungen mit Son of Hibachi
Antworten: 6
Zugriffe: 1096

Re: Erfahrungen mit Son of Hibachi

cool aber kommt imho mit Briketts kaum auf die erforderliche Temperatur. Dürft mich jetzt dissen ;-)
von Michael-b
So 10. Jun 2018, 21:50
Forum: Tools rund ums Grillen
Thema: Anova Precision Cooker gerade im Angebot
Antworten: 14
Zugriffe: 1646

Re: Anova Precision Cooker gerade im Angebot

Wow, super Preis. Der Anova ist wirklich super. Bei dem Preis überlege ich fast noch einen zweiten zu kaufen ;-)
von Michael-b
Do 7. Jun 2018, 22:44
Forum: Sammelbestellungen des Forums
Thema: [Bestellphase beendet] Sammelbestellung Original Add-ons
Antworten: 76
Zugriffe: 6817

Re: Sammelbestellung Original Add-ons

Ja Ei und Henne :D Was die anderen machen weiß ich nicht, bisher war es der Einfachheit immer getrennt. Also OHG und dann gab es auch mal Zubehör. Wenn du in naher Zukunft dich in den Kreis der Oberhitzler einordnen willst, dann kannst du auch mit dem Zubehör anfangen. Hach ja, es ist kompliziert.....
von Michael-b
Do 7. Jun 2018, 20:28
Forum: Brenner-Optimierung
Thema: Piezo Reparatur
Antworten: 6
Zugriffe: 749

Re: Piezo Reparatur

Hi Michael, super, danke für das Angebot!! Bei mir läuft im Moment ein Brenner leider auch nicht richtig. Den möchte ich noch einmal neu abdichten und schauen ob das was bringt. Ansonsten würde ich sowieso einen neuen kaufen. Aber wenn das abdichten klappt, würde ich sehr gerne auf dein Angebot zur...
von Michael-b
Mi 6. Jun 2018, 23:09
Forum: Brenner-Optimierung
Thema: Umbau auf elektrische Zündung
Antworten: 206
Zugriffe: 16539

Re: Umbau auf elektrische Zündung

Marty McFly hat geschrieben:
Mi 6. Jun 2018, 17:38
die Piezo sind m.M.n. unempfindlicher. Ich verfolge dass mal, vielleicht baue ich meinen auch um ;)
Boah, gerade du hast einen OFB? Jehowa!!!
von Michael-b
Mi 6. Jun 2018, 23:07
Forum: Brenner-Optimierung
Thema: Piezo Reparatur
Antworten: 6
Zugriffe: 749

Re: Piezo Reparatur

Pragmatische Lösung: Habe drei Brenner gebraucht und demnach noch einen Piezo übrig. Könnte ich dir in einem Kuvert zukommen lassen? ;-)
von Michael-b
Mi 6. Jun 2018, 23:01
Forum: Brenner-Optimierung
Thema: Rothenberger Industrial ECO Umbau
Antworten: 343
Zugriffe: 29087

Re: Rothenberger Industrial ECO Umbau

Das kann an mehreren Dingen liegen. Faktor 1: Emissionsfaktor des IR-Thermometer richtig eingestellt? Faktor 2: 80er Düsen sorgen für weniger Gas bei der Verbrennung und damit auch etwas weniger Leistung/Temperatur. Abhilfe schafft hier die Druckerhöhung mittels einstellbarem Druckminderer. Danke, ...

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