Oberhitze-Fans.de

Es wird demnächst (mit Sicherheit rechtzeitig vor der nächsten "Grillsaison") für beide OHG-Varianten eine hochvariable Kombi von Roti- und Schaschlik-App für eine mögliche SB (bei genügend großer Nachfrage auch zu einem guten Preis) fertiggestellt und abgeprüft sein. Hi, gibt es hierzu s...

Nach dem die Tüte aufgebläht war verschlossen und etwa 15 min gewartet, bis der Rauch aufgenommen wurde. Der Geschmack war jeweils sehr intensiv, zu stark brenzlig. Vermutlich sind deine 15 min zu lang. Siehe Breville Youtube Video, da sind eher Zeiten von 1 bis 3 min genannt. Auf US-Seiten finde i...

Scheinbar kann man aus dem Räuchern eine eigene Wissenschaft machen. Es gibt diverse Räucherforen und sogar ein Räucherwiki. Ich werde mal demnächst ausprobieren, ob Räuchern 1. vor dem Sous-Vide, 2. nach dem Sous-Vide oder 3. nach dem Grillen am besten ist. [mention]H_MAN[/mention] Hier ein paar Re...

Habe diese Apfel Räucherchips bestellt: https://www.amazon.de/gp/product/B00DAVDTZY/
Gemäß Beschreibung: süß-säuerliches Raucharoma

Jedenfalls riechen die Apfel Räucherchips schon mal gut, im Gegensatz zu den mitgelieferten chinesischen Spänen unbekannter Holzart.

Test mit Fleisch folgt...

Wissenschaftliche Quelle: :lol https://www.bild.de/ratgeber/gesundheit/gesundheit/erreger-in-milch-und-rindfleisch-koennten-krebsrisiko-erhoehen-60386536,la=de.bild.html Kernaussage: "Ein Verzicht auf Rindfleisch und Kuhmilch im Erwachsenenalter bringe nichts, weil man dann schon infiziert sei....

AliExpress hat zuverlässig geliefert: IMAG0355.jpg Technisch funktioniert die Raucherzeugung gut, allerdings stinken die mitgelieferten Holzspäne übel. Das chinesische Kraut/Holz kommt mir nicht ans Essen: IMAG0357.jpg Leicht zu reinigen: IMAG0358.jpg Die Brennzeit der Späne ist relativ kurz, müsste...

Ich habe mal bei Alibaba bestellt, nachdem ich gesehen habe, dass Amazon das gleiche Gerät mit sehr guten Bewertungen zum doppelten Preis anbietet: https://www.amazon.de/ARINO-Räucherpistolen-Räuchergerät-Räucherpfeife-Räucherbox/dp/B07D3LSYJP/ Werde in zwei Wochen nach Paketankunft berichten... :da...

Servus zusammen, hat jemand Erfahrung von Euch mit einer "Smoking Gun" in Kombination mit Sous Vide und OHG-Röstung? Bleibt der Räuchergeschmack, falls vor Sous Vide geräuchert, nach der OHG-Röstung erhalten oder wird nach der OHG-Röstung erst geräuchert? Unabhängig von der OHG-Zubereitung...

Habe noch was viel besseres gefunden. Perfektes Format für den Single. Wurde super knusprig:

Bei AliExpress gibt es Modelle, bei denen der Gasanschluss ähnlich aussieht wie beim Rothenberger: https://www.aliexpress.com/item/Top-quality-shawarma-machine-gas-ceramic-infrared-burner-doner-kebab-machine-gas-burners-gas-broiler-burner/32816722522.html https://www.aliexpress.com/item/DC-V-ceramic...

Potis Umbau wäre nach meiner Kalkulation in der Summe 77,50 € für den Single, für den Twin genau das Doppelte, also 155 € (ohne Versand). Da finde ich für 60 € mehr Martys Set besser. Links stammen aus dem Gasher Komplettset, allerdings ohne Schlauch, ohne Druckregler und separater Potis Brenner: Do...

Schliti hat geschrieben: ↑Sa 26. Jan 2019, 12:37 Bau doch Potis Rein und sein glücklich (die passen ohne Umbau)

Hast du einen Link für diese? Danke

Rost habe ich auch nicht.

Ich gebe das Brennergehäuse jetzt Ribery zum vergolden:
https://sportbild.bild.de/video/clip/fr ... sport.html

BLING BLING

DeLorean hat geschrieben: ↑Fr 25. Jan 2019, 12:29 Hmmm... schick mir die Bildatei bitte mal an info@oberhitze-fans.de - will mir mal anschauen woran das gelegen haben kann.

Ich habe die verkleinerte Version nach dem Upload auf https://imgur.com/a/i08rthM inzwischen gelöscht. Habe nur noch das Original (4 MB groß). Sorry

Griaß eich zsamma, mir gefällt das Meltem Umrüst Set von Marty (siehe Sammelbestellung). Andererseits frage ich mich, ob wir unsere bereits vorhandenen Rothenberger Brenner nicht günstig weiter optimieren können. Da ich nicht vom Fach bin, folgende Frage an euch: Wäre nicht eine Verzinkung oder Galv...

Die Bilder sehen super aus. Ich habe mal die Gesamtkosten kalkuliert. Stimmt das? ---------------- Single Umrüst Set: 82,24€ 1 x Keramikbrenner MELTEM/POTIS 216x160mm 28,60 € 1 x Gassicherheitshahn FVP - QS-415D (Bypass: 0.75mm) 23 € 1 x Knebel schwarz passend zu MP Gashahn 4 € Summe: 137,84 € -----...

Ich antworte mal mit Bild vom 10. Januar: https://imgur.com/a/i08rthM Haube ist super. Konnte auch im Winter grillen :bravo: [mention]DeLorean[/mention] : Forums-Bild-Upload geht nicht. Es kommt die Meldung: "FEHLER Die Größe des Bildes konnte nicht ermittelt werden. Bitte prüfe, ob die angegeb...

Ich habe die Zeit nicht gestoppt. Wichtig ist nur, vorher die Baguettes auftauen zu lassen. Das ging relativ fix, da der Teig ja luftig ist (ca. 30 Min). Grillen mit runtergeregelter Hitze ging auch fix (bis Käse braun war).

Servus, ich habe mich lange immer gefragt, warum die Pizza aus dem gemauerten Holzbackofen so viel knuspriger ist als eine Pizza aus dem elektrischen Backofen. Jetzt weiß ich es: Es liegt am Pizzastein, der vom Teig das Wasser aufnimmt, was natürlich ein Backblech nicht kann. Nachdem Matze ja schon ...

Servus, zur Erweiterung des Spielzeugs habe ich das entdeckt: https://www.aldi-sued.de/de/angebote/angebote-ab-mo-2611/detailseite-kw48-mo26112018/ps/p/gourmet-flambier-set-26112018/ Habt ihr Erfahrung mit Sous-Vide und Flambier-Brennern? Taugt das als "mobiler OHG" nach vorherigem Sous-Vi...

Es wird demnächst (mit Sicherheit rechtzeitig vor der nächsten "Grillsaison") Also ich habe noch Grillsaison. Was sind schon 0 Grad Außentemperatur gegen 900 Grad OHG-Temperatur? :lol: https://www.youtube.com/watch?v=FuAApJ7fiaQ Tolles Video. Ich bestelle hiermit eine Single-Variante. :br...

Servus zusammen, ich finde sowohl die Roti-App als auch die "Badewannen"-Lösung super. Möchte im Single auch mal ein Hendl machen ;) 1. Wo habt ihr die Roti-App lasern lassen? Ich nehme an, dass es keine Sammelbestellung in naher Zeit dafür gibt oder doch? 2. Oder empfehlt ihr doch die fer...

Servus zusammen, ich möchte für den Winter ein wenig Rindfleisch aus der Metro hamstern. Gibt interessante Angebote hier: https://www.metro.de/angebote/aktuelle-angebote?showall=1&path=/fleisch-wurst/fleisch/rindfleisch.html In der Filiale ist die Auswahl nochmal deutlich größer bis hin zu Wagyu...

Im dm-Markt gibt es Edelstahl-Topfreiniger (75cent). In Kombination mit Spüli/Backofenreiniger super

https://www.dm.de/profissimo-edelstahl- ... 21077.html