Wenn man den Adapterring in 3mm ausführt, müsste man eben unten im Brennergehäuse eine dickere Wurst Kesselkit einbringen und dann die Keramiken mit dem Adapterring quasi einbetten.
Ob das langfristig hält, kann ich nicht sagen.
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- Mi 13. Jun 2018, 07:27
- Forum: Gehäuse-Konstruktion
- Thema: Steckbarer Twin/Single
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- Mi 13. Jun 2018, 07:13
- Forum: Gehäuse-Konstruktion
- Thema: Steckbarer Twin/Single
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Re: Steckbarer Twin/Single
Meines Wissens muss der Adapterring 2 mm sein, weil er eben die 2mm überstehende Keramik aus dem Brennergehäuse ausgleichen soll.
Bei den Rosetten sind es wohl auch 2 mm, weil es sich sonst nur schwer biegen lässt.
Bei den Rosetten sind es wohl auch 2 mm, weil es sich sonst nur schwer biegen lässt.
- Mi 13. Jun 2018, 07:06
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- Thema: Düsenumbau & Druckerhöhung
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Re: Düsenumbau & Druckerhöhung
Hast du Kit zum Abdichten verwendet? Ja. Und ich habe die Keramiken nicht in der Dicke, sondern nur an der Stoßkante geschliffen. Scheinbar haben die sich zu stark ausgedehnt. Ich hatte aber ursprünglich nur mit Dichtschnur gearbeitet und reichlich Flammenrückschlag wenn der Brenner länger lief. Wa...
- Di 12. Jun 2018, 15:58
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- Thema: Umbau auf elektrische Zündung
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Re: Umbau auf elektrische Zündung
Wenn ich mich recht entsinne, waren das beim Super early bird Special so ca. 450 Euro.
Das war 2016 und ich hatte gerade meinen Eigenbau- Single von einem GSV User.
Wahrscheinlich hätte ich ohne Single da mit gemacht.
Das war 2016 und ich hatte gerade meinen Eigenbau- Single von einem GSV User.
Wahrscheinlich hätte ich ohne Single da mit gemacht.
- Di 12. Jun 2018, 13:27
- Forum: Brenner-Optimierung
- Thema: Umbau auf elektrische Zündung
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Re: Umbau auf elektrische Zündung
´
Ahh, du hast damals im GSV bei der Kickstarter Aktion mitgemacht......
Ich war damals noch nicht mutig genug.
Dafür hab ich jetzt nen Twin
- Di 12. Jun 2018, 11:04
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- Thema: Umfrage zu zukünftigen Twin-OHG-Sammelbestellungen
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Re: Umfrage zu zukünftigen Twin-OHG-Sammelbestellungen
Aktuell verwende ich auch die Lösung mit dem GN1/1 unten eingeschoben, habe aber bei der aktuellen SB der Add ons teilgenommen und nun auch einen ausziehbaren Spritzschutz. Die Seitentische gab´s ja nur im Set mit dem Spritzschutz.
Mal schauen, was sich besser bewähren wird. Ich finde beides gut.
Mal schauen, was sich besser bewähren wird. Ich finde beides gut.
- Di 12. Jun 2018, 10:22
- Forum: Brenner-Optimierung
- Thema: Düsenumbau & Druckerhöhung
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Re: Düsenumbau & Druckerhöhung
Na den Wert wirst du nicht knacken, aber wenn ich von meinem Twin ausgehe, da kann ich auf Stufe 5 meine Hand UNTEN über der GN 1/1 gerade ne Sekunde hin halten. Ist schon seeehr hot. Das langt mir. In meinem Single hatte ich zum testen auch ne 80er Düse und den 50-200er Regler dran, da ist mir eine...
- Di 12. Jun 2018, 07:16
- Forum: Tools rund ums Grillen
- Thema: Anova Precision Cooker gerade im Angebot
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- Di 12. Jun 2018, 06:53
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- Thema: Düsenumbau & Druckerhöhung
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Re: Düsenumbau & Druckerhöhung
müsste mit kleinerer Düse nicht die Temperatur niedriger ausfallen. Das stimmt, wenn du mit 50 mbar Druck fährst. Durch die Druckerhöhung steigt dann die Temperatur bis ............. wieviel schafft dein Thermometer? Ich fahr meinen Regler bis Stufe 5. Das reicht mir auch ohne Thermometer. :neener:
- Mo 11. Jun 2018, 13:39
- Forum: Kaffeeklatsch
- Thema: Diskussion zu Sammelbestellungen diverser User
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Re: Sammelbestellung TWIN
Gibt es da schon konkrete Infos dazu? Marty kündigt das immer rechtzeitig in dem entsprechenden Unterforum an. Mir ist es vollkommen egal, wer die SB macht, solange sie vernünftig organisiert und unterm Strich für alle zufriedenstellend ist. Ich kann nur sagen, dass die Abwicklung und Qualität der ...
- Sa 9. Jun 2018, 17:18
- Forum: Brenner-Optimierung
- Thema: Rowi HGS 4400/1P
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Re: Rowi HGS 4400/1P
Na weil eben alles aus einem Guss ist. Soll heißen, dass man Brennergehäuse und Schirm nicht trennen kann.
Somit wird die Verwendung echt schwierig.
Somit wird die Verwendung echt schwierig.
- Di 29. Mai 2018, 16:37
- Forum: Sammelbestellungen des Forums
- Thema: [Bestellphase beendet] Sammelbestellung des Twin, die zweite
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Re: [Bestellphase beendet] Sammelbestellung des Twin, die zweite
What??? Return to Sender??
Du meinst return to Hermes Paketshop, oder??
Du meinst return to Hermes Paketshop, oder??
- Di 29. Mai 2018, 16:32
- Forum: Kommerziell angebotene Oberhitzegrills
- Thema: E-OHG
- Antworten: 8
- Zugriffe: 7581
Re: E-OHG
Ich finde die Idee schon recht cool, einen Grill auf zweierlei Arten zu betreiben. Sehr gutes Verkaufsargument. Jedoch sehe ich das auch so wie Admin mit dem heimischen Stromnetz. Und nicht jeder macht sich Gedanken darüber, was denn so alles an dem Stromkreis hängt. Meine mich liebende sieht das ga...
- Di 29. Mai 2018, 10:49
- Forum: Gehäuse-Konstruktion
- Thema: Seitliche Ablagen / Tische / doppelte Wand
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Re: Seitliche Ablagen / Tische / doppelte Wand
[mention]marc[/mention]
Das wäre echt cool. Beeindruckend, wie schnell das jetzt bis zur Auslieferung ging. Hut ab vor deiner Leistung und der des Betriebes.
Ich wäre mit Seitenablagen dabei
Das wäre echt cool. Beeindruckend, wie schnell das jetzt bis zur Auslieferung ging. Hut ab vor deiner Leistung und der des Betriebes.
Ich wäre mit Seitenablagen dabei
- Di 29. Mai 2018, 07:10
- Forum: Steaks und sonstiges flach gegrilltes Fleisch
- Thema: Abstand vom Brenner
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Re: Abstand vom Brenner
Ok, wir reden ein wenig an einander vorbei. Ich bekomme mein Fleisch vom Schlachthof und ja, das ist nicht so sauber geputzt wie beim Metzger. Du hast bei Silberhaut bestimmt die Membran auf der Rückseite von Ribs vor Augen. Und ja, so eine kann auch noch auf den Flanks drauf sein, weil es ja ein ko...
- Mo 28. Mai 2018, 11:40
- Forum: Steaks und sonstiges flach gegrilltes Fleisch
- Thema: Abstand vom Brenner
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Re: Abstand vom Brenner
DA hast du grundsätzlich natürlich recht, aber speziell beim Flank ist diese teilweise sehr dünn und hartnäckig. Die kannst du schon fast mit der Hand abziehen.
Lässt du die unbehandelt, krümmt sich das Fleisch.
Je nachdem, ritze ich die Oberfläche leicht an und gut ist.
Lässt du die unbehandelt, krümmt sich das Fleisch.
Je nachdem, ritze ich die Oberfläche leicht an und gut ist.
- So 27. Mai 2018, 10:12
- Forum: Steaks und sonstiges flach gegrilltes Fleisch
- Thema: Abstand vom Brenner
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Re: Abstand vom Brenner
Und Silberhäute entfernen oder leicht einschneide/ anritzen dann wölbt sich auch das Flank nicht mehr so dolle.
- So 27. Mai 2018, 10:07
- Forum: Brenner-Optimierung
- Thema: Rothenberger Industrial ECO Umbau
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Re: Rothenberger Industrial ECO Umbau
Liest sich doch gut.
Probier mal 80er Düsen.
Ich hab das gleiche Setup mit 50-250er Regler und gehe max bis Stufe 5, dann ist das so irre heiß wie im Schmiedeofen.
Probier mal 80er Düsen.
Ich hab das gleiche Setup mit 50-250er Regler und gehe max bis Stufe 5, dann ist das so irre heiß wie im Schmiedeofen.
- Sa 26. Mai 2018, 17:02
- Forum: Kochen & Backen allgemein
- Thema: Rinderbraten von der Semerrolle
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Re: Rinderbraten von der Semerrolle
Also ich würde länger sous vide gehen.
Da es ja ein Schmorgericht ist, da würde ich mindestens 15 besser 20h bei 55 Grad gehen.
Und dann noch schnell ein paar Röstaromen drauf und fertig.
Da es ja ein Schmorgericht ist, da würde ich mindestens 15 besser 20h bei 55 Grad gehen.
Und dann noch schnell ein paar Röstaromen drauf und fertig.
- Fr 25. Mai 2018, 13:29
- Forum: Kaffeeklatsch
- Thema: Hengstenberg BBQ-Kraut
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Re: Hengstenberg BBQ-Kraut
Soll gut sein. Hab ich bei uns noch nicht gefunden.
Wo hast du es her?
Wo hast du es her?
- Do 24. Mai 2018, 07:12
- Forum: Anregungen der User
- Thema: Umfrage zu zukünftigen Single-OHG-Sammelbestellungen
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Re: Umfrage zu zukünftigen Single-OHG-Sammelbestellungen
Ich würde sagen, ein dickerer und somit schwererer Pizzastein wirkt dem Verzug entgegen.
- Do 24. Mai 2018, 07:01
- Forum: Sous Vide
- Thema: Badezeit für T-Bone Dry Aged
- Antworten: 21
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Re: Badezeit für T-Bone Dry Aged
von hoppelstaedt » Mi 23. Mai 2018, 12:40 DeLorean hat geschrieben: ↑Mi 23. Mai 2018, 08:13 Wie dick hattest Du die Steaks geschnitten und wie nach dem SV-Bad fertig gestellt ? Alles unter 4 cm ist Aufschnitt. Die waren schon amtlich mit 3-4 cm. Zum Anmalen sind sie im Anschluss in meinen Single ge...
- Do 24. Mai 2018, 06:54
- Forum: Steaks und sonstiges flach gegrilltes Fleisch
- Thema: Diskussion zur Maillard-Reaktion
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Re: Diskussion zur Maillard-Reaktion
Moin, in meiner Literatur finde ich im Buch von Meathead Goldwyn, "Die Wissenschaft des Grillens" , dass die Maillard Reaktion und das Karamellisieren zwei der wichtigsten, aber eben verschiedene Umwandlungen des Gargutes unter der Einwirkung von Hitze sind. Die Maillard Reaktion hängt mit...
- Mi 23. Mai 2018, 15:34
- Forum: Steaks und sonstiges flach gegrilltes Fleisch
- Thema: Diskussion zur Maillard-Reaktion
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Re: Badezeit für T-Bone Dry Aged
Fachlich ist das leider nicht ganz richtig. Das mag sein. Ich hab nur die Infos aus dem Thread gezogen und der Storkracer schrieb dazumal " Das Hyrogencarbonat erhöht den pH-Wert und trägt dazu bei, dass die Maillard schneller rund besser läuft. Bei heissem Grill oder Pfanne hast es in 40 sec ...
- Mi 23. Mai 2018, 12:51
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Re: Umfrage zu zukünftigen Single-OHG-Sammelbestellungen
Ich lege meinen nach dem Gebrauch in die Spülmaschine. Der Rest ist dann nur noch Patina. Ich möchte schon, dass man den Edelstahl erkennen kann, deshalb spüle ich es von Hand grob und dann in die Spülmaschine. Hier lässt sich das StandardRost mit seinen geraden Linien besser bearbeiten. Meins wird...