Bauern-Bratwurst im Glas

Moderator: fotomari

Forumsregeln
Bitte vor dem Posten unbedingt die Regeln des Unteforums lesen !
Antworten
Benutzeravatar
DeLorean
GSV-Gesperrter Oberhitze-Fan
Beiträge: 2145
Registriert: Mi 24. Jan 2018, 21:00
Wohnort: Hammersbach
Hat sich bedankt: 358 Mal
Danksagung erhalten: 728 Mal
Kontaktdaten:

Bauern-Bratwurst im Glas

Beitrag von DeLorean »

Portionen
1 Kg

Zutaten
1000g Schweinebauch o. Knochen u. Schwarte
20g Nitritpökelsalz
1g Pimentpulver
3g Majoran gerebelt
1g Knoblauchpulver

Zubereitung
Fleisch durch 5er Scheibe wolfen.

Fleisch, Speck und Knoblauch mit den Gewürzen gut vermengen.

Masse in Gläser füllen und 90 (kleine Gläser) bis 120 (große Gläser) Minuten bei 100 Grad einkochen.
Ciao
Andreas

Equipment: Forums-Twin, Roti-App, Maxxus Barbecue Chief 10.0, Borniak UW-70 mit elektronischer PID-Steuerung (Eigenbau), WLAN-Thermo mini v1, WLAN-Thermo Nano, diverses SV-Gedöns etc. etc.

Antworten

Zurück zu „Kochwurst“