Bauern-Bratwurst im Glas

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DeLorean
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Bauern-Bratwurst im Glas

Beitrag von DeLorean »

Portionen
1 Kg

Zutaten
1000g Schweinebauch o. Knochen u. Schwarte
20g Nitritpökelsalz
1g Pimentpulver
3g Majoran gerebelt
1g Knoblauchpulver

Zubereitung
Fleisch durch 5er Scheibe wolfen.

Fleisch, Speck und Knoblauch mit den Gewürzen gut vermengen.

Masse in Gläser füllen und 90 (kleine Gläser) bis 120 (große Gläser) Minuten bei 100 Grad einkochen.
Ciao
Andreas

Equipment: Forums-Twin, Roti-App, Maxxus Barbecue Chief 10.0, Borniak UW-70 mit elektronischer PID-Steuerung (Eigenbau), WLAN-Thermo mini v1, WLAN-Thermo Nano, diverses SV-Gedöns etc. etc.
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