Oberhitze-Fans.de

wie gewünscht, habs mal hier reingegeben, weil 24h doch slow sind

Rezept analog sizzlebrother ausprobiert, war mein 1. Mal mit dem Stab an sich - der große 20l Topf war eine Notlösung, dient eigentlich für Chilisauce kochen, werde hier wohl die Transport-/Aufbewahrungsbox-Lösung anstreben

Ich war so frei den Beitrag zu verschieben da dieser ja kein Rezept darstellt

Danke für den Bericht !

Kruste hat das PP ja offentischtlich bekommen - ist genauso schwarz wie meins von gestern.

Das Rezept der Sizzle-Brothers findet man hier. Was ich dort auf dem Blog seltsam finde ist die Aussage dass das PP trotz vorherigem SV einen Rauchring bekommen soll - auf deren Bildern ist davon aber nichts zu sehen.

ok, stimmt, eigentlich ja nur Ausführung bzw. Nachahmung, muss noch suchen, ob ich Fotos finde vom Pullen, war aber doch schon ein Rauchring zu sehen...

wir hatten das Thema auch diskutiert, ich denke aufgrund der höheren Hitze (~120°) beim klassischen PP, macht das Fleisch eben eher zu, hier nur 75°, kann mich aber natürlich irren...

Leider, mehr im Detail hab ich's nicht

Bei mir warens rund 1,5l Saft (5,2kg hatten die 2 Stück Ausgangsgewicht), hab ich natürlich aufgehalten, die Kombination PP aufgewärmt mit dem Eigensaft ist wirklich lecker...

Hier findest Du meinen Plan der zum Teil auf Grund Deines Berichts entstanden ist

DeLorean hat geschrieben: ↑Mo 9. Apr 2018, 12:28 Hier findest Du meinen Plan der zum Teil auf Grund Deines Berichts entstanden ist

schon gesehen, ich halte es nach dem A-Team: "ich liebe es, wenn ein Plan funktioniert"