Oberhitze-Fans.de

Gestern gab es bei mir nochmal Flammkuchen.

Wieder mit dem fertigen Boden vom Globus, aber Creme nur aus Schmand, Creme Double, Salz und Pfeffer:
diesmal mit Schinkenscheiben:
dann noch Frühlingszwieben und in Streifen geschnittenen Appenzeller Käse drauf:
Den Twin hatte ich diesmal auf halber Stufe am Gashahn und Stufe 2 von 11 des 25-50mbar Reglers laufen und den Stein so 15 Minuten oben vorgeheizt. Die Oberfläche des Steins hatte dabei eine Temperatur von ca. 350 Grad was optimal war. Den Rost mit dem Stein darauf wie immer auf der 3. Schiene von unten und dann 2x 60 Sekunden (1x um 180 Grad drehen) und ich hatte ein schönes Ergebnis mit nahezu perfektem Ergebnis (ca. 15-30 Sekunden mehr hätten es für den Boden noch sein dürfen): Saulecker wars

Das muss ich auch probieren.
Hab bisher keine Erfahrung mit Teig im Twin.
Aber ab dem Herbst beginnt mei Trainingslager, dann sind die Wochenenden nicht mehr für NL verplant.

Danke für diese Inspiration,
werde mir jetzt auch endlich einen Pizzastein besorgen und die Flammkuchen ausprobieren, meine Tochter liebt die nämlich sehr!

ich wette das Töchterlein wird dann ein Fan vom OHG.

Hier sollte man aber auf jeden Fall mit einem 25-50mbar-Druckregler die Temperatur runter regeln sonst ist das schon knifflig in Sachen Pizza und Flammkuchen.

30-200mbar Druckregler und 80er Düsen liegen schon hier, ein Grund mehr, die endlich zu montieren

OHG liebt sie schon, sowohl Steaks als auch Burger....

Gut erzogene Kind

Mein erster Flammkuchen im Beefer

Sieht sehr lecker aus... ich hätte nur die Zwiebeln vorher etwas angedünstet.

Verrätst Du uns wie Du bei der Zubereitung vorgegangen bist ?

Wo ist denn eigentlich der Vorteil sowas im OHG zu machen? Also im Vergleich zum Backofen.

Man spart Strom!

Muss ich jetzt auch mal im OHG testen.....

So als Tipp

https://www.chefkoch.de/rezepte/1107291 ... uchen.html

So ein Flammkuchenteig ist echt nicht mehr als Mehl, Öl, Wasser und Salz.

Schau dir mal die Zutatenliste des Fertigteigs an....

Robeck hat geschrieben: ↑Fr 5. Okt 2018, 16:21 Schau dir mal die Zutatenliste des Fertigteigs an....

Ja? Und dann?

"Ein Erfolgsrezept von Gusto Palatino ist die hervorragende Teig-Grundlage: Die Böden aller Premium-Flammkuchenspezialitäten werden ausschließlich aus Mehl, Wasser, Pflanzenöl und Speisesalz hergestellt."
Quelle: https://www.gusto-palatino.de/internorg ... -palatino/

Oh Mann Maik,

wir sind doch hier in einem (zum Teil) Food-Forum. Da gehts meiner Meinung nach darum besser zu werden....bei der Zubereitung von Essen.

Beschäftige dich doch mal mit "Nicht deklarationspflichtigen Zusatzstoffen". Jede Wette, auch in den von Dir verlinkten Teiglingen ist mehr als angegeben drin.

Jetzt zum REWE-Teigling:

Zutaten: WEIZENMEHL, Trinkwasser, pflanzliches Fett (Palm) und pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz; Ethylalkohol; WEIZENSTÄRKE; Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat; Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Lecithin; LAKTOSE; MAGERMILCHPULVER; Säuerungsmittel: Citronensäure, Verdickungsmittel: Guarkernmehl; Hefe.; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Allergenhinweise: Enthält: Glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse. Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Lactose).

Ääääähm...ICH brauch das echt nicht.

Wobei, man kann damit mit Sicherheit einen guten Flammkuchen zubereiten.

Mal ganz nebenbei....den Plastikmüll brauch ich auch nicht !!!

Jetzt zu meinem Beitrag. Ich wollte nur damit sagen, es es geht auch selbst gemacht. Ohne Müll, komischen Zusatzstoffen und "mit" wenig Arbeit.

Robert

Da es in diesem Thread um die Teiglinge vom Globus geht, haben die Rewe Teiglinge damit sehr wenig zu tun.

Maik, jetzt wird's mir schön langsam zu blöd.

Bevor man Unsinn schreibt, einfach mal sich schlau machen. Rewe und Globus verkaufen die gleichen Teiglinge.

Das ist mein letzter Beitrag hier.

Übrigens, Deine Beiträge werden ab sofort bei mir nicht mehr angezeigt......

Mensch. Welch reife Reaktion.
Das stimmt in meinem Fall auf jeden Fall nicht. In meinem Globus Markt gibt es eben Flammkuchenböden die (wie oben geschrieben) nur die Grundzutaten enthalten.

Mach am besten mal ein Bild davon und stelle es hier rein.

Ach Leute -> jeder wie er mag -> meiner einer arbeitet 50-60 Std/Woche, schmeisst seinen Haushalt alleine und hat daher keinen Bock immer alles selber zu machen.

Was die da rein machen ist mir reichlich egal wenn es mir schmeckt Die Umwelt will ich auch nicht retten, sonst würde ich keinen 12-Ender mit 5,4l Hubraum fahren ... nach mir die Sintflut, Dürre, Eiszeit oder whatever

Und warum ich den Flammkuchen im OHG mache ?

a) weil ich es kann
b) weil es weniger Vorheizzeit braucht und endsprechend schneller geht als im Backofen

Hallo Leute, haltet mal den Ball flach!
Ich glaube schon, dass es hier viele Anregungen und Rezepte zum Selbstmachen (also ohne Hilfsmittel und Geschmacksverstärker) gibt. Aber ob man nun aus Zeitmangel oder sonst etwas zu Fertigprodukten greift, dafür muss NIEMAND verurteilt werden.

Ich hab neulich mal Pizzateig selbst gemacht. Geschmacklich gut, aber er liess sich kaum "platt" machen. Er zog sich immer wieder zusammen, trotz langer Teigführung. Ein fertiger Teig wird ausgerollt und gut is, schmeckt auch.

Und da man das ja nicht täglich mehrmals macht, denke ich, dass auch die "Schadstoffe", die man zu sich nimmt, sich in Grenzen halten.

Also macht gemeinsam einen Flammkuchen und trinkt ein dazu!

Ääähm, falls ich damit gemeint bin......ich halte den Ball sehr flach......weil es mir total wurscht ist.

Bloß wenn Unsinn erzählt wird, sag ich was dazu.

Ich hab nie geschrieben, dass der Fertigteig nicht schmeckt. Ich hab auch nie geschrieben, das man das Zeug nicht essen sollte.

Wollte nur eine Anregung geben. Ein Flammkuchenteig ist echt kein Stress.

Jetzt aber......

Siehst du, [mention]Robeck[/mention], Anregungen sind immer gut! So habe ich Dir aber auch einen weiteren Beitrag entlockt.
Wichtig ist meiner Meinung nach, dass eine Diskussion im Fluss bleibt und nicht ähhh, dann will ich nicht mehr. Eine Diskussion kommt doch nur durch verschiedene Meinungen zustande.
Ich kenne mich mit den verschiedenen Fertigteigen z. B. überhaupt nicht aus. Soll doch jeder kaufen und machen wie er möchte... Aber ebenso gerechtfertigt und wichtig sind auch Beiträge, die auf eine gesunde Zubereitung ohne Zusatzstoffe aufmerksam machen!

fotomari hat geschrieben: ↑Di 9. Okt 2018, 21:36Aber ebenso gerechtfertigt und wichtig sind auch Beiträge, die auf eine gesunde Zubereitung ohne Zusatzstoffe aufmerksam machen!

Vollkommen korrekt - aber den virtuell erhobenen Zeigefinger brauchts da nicht - ich denke wir sind hier alle erwachsen.

Robeck hat geschrieben: ↑Mo 8. Okt 2018, 11:45 Maik, jetzt wird's mir schön langsam zu blöd.

Bevor man Unsinn schreibt, einfach mal sich schlau machen. Rewe und Globus verkaufen die gleichen Teiglinge.

Das ist mein letzter Beitrag hier.

Übrigens, Deine Beiträge werden ab sofort bei mir nicht mehr angezeigt......

Okay, der Beitrag ist schon älter, aber bei dem Kram den Sie hier schreiben kann ich nur feststellen:

Den Satz mit dem Unsinn erst mal selbst verinnerlichen!!!!
Besonders, wenn man auch noch so unflätig austeilt und seine nicht vorhandene Kinderstube zeigt.

Denn:

1. Sind Globus und REWE zwei ganz verschiedene Handelsunternehmen, denn Globus steht Edeka nahe.
Somit ist die Produktpalette nicht gleich.
Zumal es so ist, das Globus meist Ware aus der Region zu vermarkten versucht.
Was heißt, sie kaufen auch bei Gusto Palatino ein und nicht nur Massenware, die vielleicht der von REWE gleich sein kann.
Nebenbei gibt es hier auch noch die Firma Wasgau, welche mit REWE verbunden ist, die auch diese Flammkuchen vertreibt,
als regionales Produkt.

2. was ganz sicher ist, der Flammkuchen der Firma Gusto Palatino hat keine weiteren nicht deklarieren Zusatzstoffe.
Denn zufällig ist der Hersteller gerade im Nachbardorf von mir und ich war schon dort in der Produktion.

Ich stelle hiermit natürlich nicht außer Frage, das es bei allen genannten Verkäufern, auch Flammkuchen mit Zusätzen gibt.
Oder das es kein großes Problem ist diesen auf einfache Weise selbst zu machen.

Aber, bevor ich so rumschlage wie Sie, die wirklichen Fakten versuchen zu erfahren und auch dann einen Ton zu waren, der
nicht nach Wutbürger und deren Art zu argumentieren schreit.

Sorry, aber das mußte ich loswerden.

Ansonsten noch eine friedliche und schöne Zeit

Gruß

Tommy