Oberhitze-Fans.de

Portionen
Ergibt ca. 1,5 Liter fertiges Eis

Zutaten
70g Zucker
40g Glucosepulver
14g Magermilchpulver
8g Vanillezucker

275g Heidelbeeren

200g Sahne 30%
90g Milch 3,5%
45g Wasser

Zubereitung
Heidelbeeren mit dem Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Masse etwas abkühlen lassen und fein pürieren.

Restliche Zutaten dazu geben und nochmal gut durch pürieren.

Masse 6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.

Nochmal durchpürieren und in die Eismaschine geben.