Heute mal Eiersalat . . .

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Heute mal Eiersalat . . .

Beitrag von fotomari » Mo 16. Apr 2018, 22:31

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Portionen:
2-4, je nach Appetit.

Zutaten:

2 Knoblauchzehen
2 EL Senf (je nach Geschmack - ich habe scharfen Habanerosenf genommen)
1 EL Apfelessig
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 frisches Ei
4 EL Olivenöl

1 EL Parmesankäse
5 hart gekochte Eier

Verwendete Geräte/Utensilien:

Messer, Schüssel, Zauberstab

Zubereitung:

5 Eier hart kochen, pellen und das Eigelb möglichst unversehrt extra legen. Das Eiweiß kleinschneiden und in einer Schüssel aufbewahren.

Aus Senf, Knoblauch, Apfelessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, dem Ei und dem Olivenöl eine Majonäse herstellen.

Das Eigelb zerdrücken und zum Eiweiß geben, den Parmesankäse darüberstreuen. Die Majonäse darüber gießen und alles gut vermischen. Wer möchte, kann zum Abrunden des Geschmacks noch etwas Zucker dazugeben.

Guten Appetit!
LG
Marita

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Re: Heute mal Eiersalat . . .

Beitrag von DeLorean » Di 17. Apr 2018, 10:45

Ich würde noch Schnittlauch hinzugeben :)
Ciao
Andreas

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Re: Heute mal Eiersalat . . .

Beitrag von fotomari » Di 17. Apr 2018, 11:13

Siehste, da war doch noch was?!
Der ist schon ganz schön hochgeschossen und muss sowieso geerntet werden. ;)
Dafür ist die Petersilie völlig eingegangen. :(
LG
Marita

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