12KG Pulled Pork + 2 Leitern Ribs

[dread]

Sodalla mit meinem ersten Thread hier auch mal ne kleine Vorstellung:

Servus zusammen bin der Max aus dem Augsburger Umland und 25 Jahre alt.

Ich habe mir letztes Jahr einen Weber Summit Charcoal angeschafft und muss sagen das es die beste Anschaffung war um den weitesten Bereich vom normalen Flachgrillen bishin zum Smoken und Räuchern abzudecken, weil er eben so schnell wandelbar ist was die Temperaturregelung angeht.
Natürlich hat sich auch der OHG bei mir schon eingefunden und auch damit bin mehr als begeistert und ich hoffe auch das nächste mal nicht wieder so im Stress zu sein und Fotos zu vergessen

bin hier natürlich durch das allseitsbekannte GSV gelandet und muss sagen die Grundstimmung hier gefällt mir eindeutig besser weshalb ich auch ab jetzt hier posten werde und im GSV mein dasein als mehr oder weniger stiller Mitleser genießen werde.

So nun zum eigentlichen Thema:

Anlässlich des Geburtstags meiner Schwester und den geladenen 20+ Gästen hat sie sich Pulled Pork Burger gewünscht.

Ich hab vor das ganze hier bisschen als Livestream laufen zu lassen und daher erstmal der Link zum Wlanthermo:

http://cloud.wlanthermo.de/index.html?a ... 59fdb654cb

Angedacht ist hot & fast d.h. bei 160°C so ca. 6-8 Std.

Gerobbt sind die Hälse mit Pull That Piggy von Ankerkraut, die 2 Leitern Ribs mit dem neuen Cinnamon Plum Rub auch von Ankerkraut.

Hier mal meine Location, heute leider im Regen

und hier das Holzkohlesetzm mit pofangus Holzkohle

auflegen der Nacken ist ggn. 11uhr angefacht

Update 11:06

Alles liegt drauf und jetzt heißt noch schnell Einregeln.
leider hab ich in der Eile vergessen ein Foto der Chunks und der Tropfschale zu machen, naja seit drum

so hier hab ich dann das Wlanthermo Nano versteckt das es sollte es nochmal zum Regnen kommen auch geschützt ist:

und hier das auflege Bild

Update 13.30

Sodalla der aktuelle Zwischenstand

So hab ich die Herrschaften angetroffen beim Öffnen der Haube

Danach hab ich die Ribs schön eingepackt und zum Dämpfen mit Apfelsaft in die große Konics und wieder oben auf den Rost rauf

und 2 der 4 Hälse sind in die GN 2/3 Schale auch mit a bisserl Apfelsaft gewandert, die anderen 2 bleiben "nackert" auf dem Rost, mal sehen wie das Ergebnis besser wird.

so stay tuned

Hier die Bilder vom fertigen PP:

PP2.jpg (111.54 KiB) 29681 mal betrachtet

PP3.jpg (114.35 KiB) 29681 mal betrachtet

PP4.jpg (80.98 KiB) 29681 mal betrachtet

[Marty McFly]

Willkommen und gutes Gelingen!

[DeLorean]

Nette Ausstattung für Dein Alter ... da habe ich noch mit nem profanen offenen 3-Bein-Rundgrill gegrillt... ok - ist halt auch schon 27 Jahre her

Coole Idee uns an Deinem Vorhaben teilhaben zu lassen. Wann soll denn gegessen werden ?

Sollte zuviel süße Chicas zum Geburtstag einlaufen-> meine Adresse steht im Impressum

Dein Garraum ist (noch) zu kalt

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Nette Ausstattung für Dein Alter ... da habe ich noch mit nem profanen offenen 3-Bein-Rundgrill gegrillt... ok - ist halt auch schon 27 Jahre her

Coole Idee uns an Deinem Vorhaben teilhaben zu lassen. Wann soll denn gegessen werden ?

Sollte zuviel süße Chicas zum Geburtstag einlaufen-> meine Adresse steht im Impressum

Dein Garraum ist (noch) zu kalt

naja muss auch dazusagen das ich sehr lange mit mir gehadert habe ob das ganze auch Preislich sinn macht, aber was macht denn im Leben schon alles Sinn
Ne Spaß bei Seite, ich wollte eben ne Allround-Waffe und die hab ich damit definitiv gefunden, jedoch mann kommt trotzdem immer an seine Grenzen wenn man für 8 Leute alles auf dem Grill zubereiten will, d.h. ein Grill wird über kurz oder lang eh nicht reichen zudem ja der OHG mittlerweile auch eingezogen ist

gegessen werden soll ca gen. 19h das wird schon da bin ich mir sicher

[DeLorean]

Bei Deiner Kombi würde ich mir, für größere Einsätze, auch mal Gedanken über den hier an anderer Stelle schon genannten Bullsmoker machen. Platz auf dem Balkon ist ja noch reichlich

[dread]

da bin ich gestern schon beim stöbern drübergestoßen... ja das wäre wirklich was aber frühestens nächstes Jahr, ich bin mir sicher wenn ich der Herzensdame erklären muss das ich jetzt auch nen Pelletsmoker brauche bin ich auf jedenfall und mindestens 1 Kopf kürzer

[DeLorean]

Muahahaha... glaub ich Dir sofort - das Problem mit dem schwanzlosen Gesindel in der Wohnung habe ich zum Glück nicht

Vielleicht organisieren wie ja nächstes Jahr ne Bulletsmoker-SB

[dread]

Muahahaha... glaub ich Dir sofort - das Problem mit dem schwanzlosen Gesindel in der Wohnung habe ich zum Glück nicht

Vielleicht organisieren wie ja nächstes Jahr ne Bulletsmoker-SB

"Sorry Maus es tut mir so leid, aber da war wieder so eine Sammelbestellung in dem Forum in dem ich immer bin. Weist, des is einfach ned zum erklären aber bisschen Gruppenzwang ist ja immer dabei"

Edith:

Bildschirmfoto 2018-05-16 um 11.38.41.png (171.54 KiB) 29894 mal betrachtet

welchen Fühlertyp muss ich für den Sensor denn auswählen, ist da iGrill2 richtig?

[DeLorean]

Yepp, da muss der iGrill 2 ausgewählt werden... bzw. ich glaube ich habe mir den gar nicht manuell eingestellt und er wurde entweder automatisch erkannt oder war vom Shop her so eingestellt.

[dread]

Danke dir !

hätte nicht gedacht das der Temperaturunterschied zwischen dem unteren Rost und dem Oberen Zustellrost doch 30° sind ... naja sind die Ribs halt schon eher fertig, auch kein problem

so Update kommt gleich

[fotomari]

[mention]DeLorean[/mention]
Denke dran : "Feindin" liest mit!

[mention]dread[/mention]
Bin gespannt auf Deine Ergebnisse!
Aber: in Deinem Avatar ist ein sooo schönes Brett abgebildet, ist es selbst gemacht? Kannst Du dazu Näheres schreiben?

[DeLorean]

@DeLorean
Denke dran : "Feindin" liest mit!

Das Verhältnis zwischen Weibers und Männers wäre doch ein gar langweiliges ohne ein bisschen Frotzelei

[dread]

[mention]fotomari[/mention]

Bin gespannt auf Deine Ergebnisse!
Aber: in Deinem Avatar ist ein sooo schönes Brett abgebildet, ist es selbst gemacht? Kannst Du dazu Näheres schreiben?

Danke dir erstmal, Ergebnisse werden gepostet sobald alles geputzt & verräumt ist und ich zeit dazu habe ^^

Brett: Natürlich kann ich dazu mehr sagen
Ich habe zum Geburtstag von einem meiner besten Freunde 2 Hirnholzbretter bekommen und möchte die auch nie wieder missen, denn man kann behaupten was mann will aber die Messer bleiben einfach länger scharf und man schneidet auch nicht so ins holz ein -> die Fasern kommen nichtmehr hoch und man hat auch einfach länger was von dem Brett, ich häng mal ein Bild beider Bretter an

[fotomari]

[mention]DeLorean[/mention]
Joah, da muss ich Dir ja leider mal zustimmen.
[mention]dread[/mention]
BOAH! Einfach nur toll!
Ich bin gerade dabei, mir so ein Brett zu bauen. Aber so schön wird es nicht werden.

[DeLorean]

[mention]dread[/mention] kannst Du mir den Freund nächstes Jahr im März mal ausleihen

Die Bretter würden mir auch gut in meiner Küche gefallen:)

[dread]

[mention]DeLorean[/mention]

hach du ich wollt mir da mal welche kaufen und hab dann die Preise gesehen und dann so

WOW sind die teuer... oder eher in die Richtung ist es mir nicht wert, wenn man bedenkt wie viele Ikea Holzbrettl ich dafür bekomm...

naja nach 1-12 Bier sind wir dann mal ins Gespräch gekommen und ich meinte dann des wär doch ein super Geburtstagsgeschenk und im November wars dann so weit

[fotomari]

[mention]dread[/mention]

Du kannst mir Deinen besten Freund auch gerne ausleihen, 12-1 Bier pro Brett lasse ich auch springen! Bis Ende Juni schafft er bestimmt ein bis zwei!

[DeLorean]

Ich trau mich jetzt gar nicht zu schauen was solche Bretter kosten... hab bisher auch welche vom Schweden

[fotomari]

VIEL ZUVIEL!

[DeLorean]

Och naja... sowas ist immer relativ.

Es gibt ja auch Leute die sich an den Kopf greifen wenn sie hören dass man mehr als 50 € für nen Grill ausgibt

[DeLorean]

[mention]dread[/mention] gibt auch noch Bilder vom fertigen PP ? Würde mich ja schon mal interessieren wie das Endergebnis (auch gerupft) aussah

[tubu]

Es gibt ja auch Leute die sich an den Kopf greifen wenn sie hören dass man mehr als 50 € für nen Grill ausgibt

Aber dann begeistert sind, wenn diese Leute dann von einem OHG oder Smoker was essen und begeistert sind, weil sie ansonsten nur Würstl und Fleisch einfach mal drauf werfen

[DeLorean]

So hat halt jeder seine ganze persönliche Vorlieben ... soll ja auch Leute geben die Gemüse auf den Grill legen

[axel]

Ich trau mich jetzt gar nicht zu schauen was solche Bretter kosten... hab bisher auch welche vom Schweden

Schaut Euch auch mal das „Frankfurter Brett“ an (https://www.frankfurter-brett.de). Das ist ziemlich genial und mit GN-Schalen kombinierbar Da stehen ja auch hier im Forum ein paar darauf.

[DeLorean]

Ich für mich sehe keinen Nutzwert für die integrierten GN-Schalen... haben die Leute heute alle keinen Mülleimer mehr in der Küche ?

Den Preis von dem Ding finde ich auch maßlos überzogen.

Aber das ist nur meine persönliche Sichtweise.

Und das allerschlimmst (auch regionaler Insider): die sitzen in Offenbach und nennen das "Frankfurter Brett"