Dryaging im Kühlschrank

[axel]

Hab ich gerade in den Tiefen des Netzes gefunden. Für kleinere Portionen vielleicht ganz gut geeignet anstatt Reifebeutel. Noch ne nette LED-Beleuchtung eingebaut und ich könnte mir das gut in meinem Kühlschrank vorstellen

https://www.thesteakager.com

FEB89E1F-4DB8-44DB-AA4D-AC7AF324C80B.jpeg (92.42 KiB) 15156 mal betrachtet

Foto von der Webseite als Beispiel.

[fotomari]

Sieht ja niedlich aus.

Aber mein Kühlschrank hat zwischen zwei und vier Grad, reicht es da nicht, wenn ich eine Box mit dem Fleisch reinstelle?

[axel]

Ich hatte hier (viewtopic.php?f=29&t=402) auch schon mal die Idee geäußert und es ist kurz darüber diskutiert worden.

Ohne Beutel gefällt es mir irgendwie besser und wenn das Gerät was taugt, könnte ich es mir durchaus vorstellen. Wäre dann für mich ne rein wirtschaftliche Rechnung ob und ab wann sich so ein Spaß lohnt. Toll sieht es im Kühlschrank bestimmt aus - und Platz hätte ich auch.

[licht77]

Das ist der Steakager... Meiner Meinung nach ein recht sinnloses Produkt:
- starke Hygieneprobleme im Kühlschrank
- häufiges Auf/zu des normalen Kühlschranks verhindert stabile Bedingungen

Entweder einen eigenen kleinen Kühlschrank zum agen - oder im normalen Kühlschrank eine komplett geschlossene Styropor Box mit Umluft-Lüfter drin. So bleiben die Lebensmittel geschützt und man kommt an die Butter ohne dass Steak zu stören.

[axel]

Was für Hygieneprobleme treten den auf? Kennst Du jemanden der ihn in Betrieb hat oder irgendwelche Tests? Er sieht an sich schon ziemlich geschlossen aus. Hab mir die Webseite mal angeschaut. Oder irre ich mich?

[licht77]

Da hast du praktisch keine Isolation und es pfeift überall durch. In meiner FB Gruppe haben es schon 2 versucht und nachher weggeworfen...

[axel]

Dem könnte ja man durch Abdichten nachhelfen wenn es notwendig werden sollte. Hast Du auch nen Link zu Deiner Gruppe?

[licht77]

Dry aged beef and the dry aging chronicles

[licht77]

... das hier ist übrigens der neue, verbesserte SteakAger mit viel mehr Airflow!

[DeLorean]

Muahahahahaha