Oberhitze-Fans.de

Ha... heut schaffst Du mich nicht... heute Abend gibts bei mir auch Burger... aber nicht so aufwändig... einfach nur Buns, Konnie Reimanns Texas Steaksauce, bissi in der Micro gecrossten Bacon, Gruyere-Käse und Gewürzgurke

Da kauf ich übrigens immer in der jährlichen "amerikanischen" Woche beim Feinkost-Albrecht die Hot-Dog-Gurkenscheiben... spart viel geschnibbel... daher kaufe ich davon immer Vorrat fürs ganze Burger-Jahr

Da ist der Admin also vorbereitet

Wir wollen Bilder sehen

Bilder mache ich aber nur weil ich meine neuen Burgerspieße von [mention]Jogi007[/mention] zum ersten mal zum Einsatz bringen werde.

Meine Burger selbst sind eher nicht so fotogen, aber das ist mir auch nicht so wichtig.

so ich war auch tätig heute

zutaten:
laugenbrötchen
bayrischer senf
pattie 150g mit ankerkraut bullettengewürz
emmentaler
bacon
zwiebeln
tomaten
gurken

er war für mal wild gemixt mega lecker

weil es so schön ist

zutaten
burgerbun
stubs original soße
2x pattie je mit bulettengewürz
1x butterkäse
1x cheddar
gurke
tomate
zwiebel

Hallo zusammen

Wollte nicht extra nen neuen Thread eröffnen - aber heute gab es erstmals Burger aus dem OHG Twin. Was soll ich sagen - einfach geil.. zuerst super Kruste und dann noch 2 Lagen Käse drauf und es schmeckte einfach nur himmlisch Super saftig - wer will da noch anders Burger machen als im Twin??

Buns waren von Edeka - hatte heute keine Zeit selbst zu machen. Dazu Belag mit Salta ausm Garten, Zwiebeln, Tomaten, Essiggurken.

Einweihung der Spieße!
Zunächst: Ich bin begeistert vom Material! Ich war dann zu faul, um Tomaten usw. einzukaufen, daher schauen, was da ist:
Marita's Burger!
Edeka-Bun
Kräutersenf
Paprika
Raclette-Käse
Pattie
Ketchup
saure Gurke
Raclette-Käse
Pattie
scharfe Chilisauce
zudecken, Spieß rein, abbeißen, schmeckt super, ALLE Pappsatt!
Hach, Zwiebel vergessen!

Das sind aber nicht DIE Edeka-Buns - auf den "berühmten" Edeka Brioch Burger Buns ist kein Sesam.

Stimmt, die waren vom Marktkauf! Deshalb kam ich auf Edeka.

Ich pass da auf Wir wollen doch nicht irgendwelche anderen Burger Buns die Ehre DER Edeka-Buns zuteil werden lassen

Mal wieder Burger ausm OHG - geil wars

[mention]Dr. Brown[/mention] War das ne Man vs. Food Episode Respekt.

Was für ein "Monster"

Maulsperrenalarm !!!

Auch wenn es beeindruckend aussieht, aber für mich muss ein Burger noch mit zwei Händen essbar sein. Wenn ich da mit Messer und Gabel ran muss, macht das doch keinen Spaß mehr

hab gestern mal schlappe 40 burger durchgehauen
völlige ohg versiffung frisches galloway für die patties verwendet zwei versionen fest im angebot und rest nach wunsch konnte auch erstmals unsere spieße einsetzen und präsentieren.

Zwar noch ohne OHG sondern klassisch auf dem Gasgrill, aber trotzdem richtig lecker. Von oben nach unten und nicht immer sichtbar:

Selbstgemachte Brioche-Buns
Dunkle Mayonnaise aus schwarzem Knoblauch
Onion-Rings im Bierteig
Essiggurken
Patties (50:50 Brust/Tafelspitz) mit Gouda
Tomatenscheibe
Salatblatt
Kräuterschmandsoße
Fertig.

LittleLenni hat geschrieben: ↑So 1. Jul 2018, 20:15Selbstgemachte Brioche-Buns
Dunkle Mayonnaise aus schwarzem Knoblauch
Onion-Rings im Bierteig
Kräuterschmandsoße

Da wären doch die Rezept sicher interessant für den Rezeptbereich

Mayo und Kräuterschmand sind aus dem "Burger Unser"-Buch, ich weiß nicht, wie es sich hier verhält, kann ich sowas einfach posten? Sprich als Bild? Wobei das beides kein Hexenwerk ist...

Die Mayo klassisch mit Eigelb, Meersalz, Pfeffer und (in dem Fall) schwarzen Knoblauch. Dann einen Spritzer Zitronen- und Orangensaft, alles mit dem Stabmixer pürieren und nach und nach das Öl (ich nehm immer 50:50 Olivenöl und ein neutrales, Raps oder Sonnenblumen) langsam eingießen. Als grobe Hausnummer nehm ich immer pro Eigelb so ca. 110-130ml Öl damit die Mayo eine schöne Konsistenz annimmt.

Für das Kräutersößchen entweder Schmand oder Creme Fraiche mit gehackten Kerbel, Petersilie, Schnittlauch und Radieschen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebelringe hab ich nach diesem Rezept gemacht, hat einwandfrei geklappt. Die 300ml Bier wurden aus dem 5l Fäßchen "Arschlecken350" entwendet...

VG, Leo

LittleLenni hat geschrieben: ↑Mo 2. Jul 2018, 09:54Mayo und Kräuterschmand sind aus dem "Burger Unser"-Buch, ich weiß nicht, wie es sich hier verhält, kann ich sowas einfach posten? Sprich als Bild? Wobei das beides kein Hexenwerk ist...

Ja, das Rezept darf man Posten, allerdings nicht als Bild von der Buchseite. Abschreiben des eigentlichen Rezepts ist erlaubt, lediglich den genauen Wortlaut der Herstellung darfst Du nicht einfach aus dem Buch abschreiben.

Schau Dir dazu einfach mal die Regeln unserer "Rezeptwelt" an, da ist das genauer beschrieben.

Ich weiß, die Regeln der Rezeptwelt, sind recht rigide in Bezug auf die Form wie die Rezepte aufgebaut werden sollen, das hat aber entscheidende Vorteile für die Lesbarkeit und ggf. Datenübernahme in Rezeptverwaltungsprogramme wie die Paprika-App.

Eine Ursprungsangabe im geposteten Rezept ist natürlich auch immer nett. Gerne dürfen auch entsprechende Links zum Buch (Amazon oder so) oder der Website gepostet werden wo man das Rezept her hat... wir sind hier ja nicht im alten Forum

Super, dank dir. Den Teil vom Forum kannte ich noch nicht. Dann werde ich heute Abend mal die beiden Rezepte in der Art hier posten.

VG, Leo

Freut mich... da ist leider auch noch viel zu wenig los... ich hoffe das ändert sich noch.

Kann jemand eine Burger-Presse empfehlen? Die Patties sollten bissi größer wie die Edeka Buns sein ...

Du machst ja, wenn ich das richtig sehe, relativ häufig Burger.

Ich habe zwar ne kleine Handpresse (die finde ich so nirgends mehr) aber überlegte schon mehrfach diese von Beeketal in 130mm anzuschaffen.



Da lässt sich ein ordentlicher Vorrat sicher schnell herstellen