Oberhitze-Fans.de

Servus,

ich habe mich lange immer gefragt, warum die Pizza aus dem gemauerten Holzbackofen so viel knuspriger ist als eine Pizza aus dem elektrischen Backofen. Jetzt weiß ich es: Es liegt am Pizzastein, der vom Teig das Wasser aufnimmt, was natürlich ein Backblech nicht kann.

Nachdem Matze ja schon seine Pizza im OHG vorgestellt hat, hier nun meine Variante für die Faulen oder Eiligen:

Bestellt habe ich mir diese Schamotteplatte: http://www.schamottshop.de/product_info ... 20-mm.html
Passt perfekt in den Single.

1. Zunächst das Tiefkühl Baguette ca 30 min. auftauen lassen.
2. Schamotteplatte mit voller Leistung aufheizen.
3. Baguette unten mit weniger Hitze knusprig backen.

Siehe Photos: Viel Spaß

Wie lange braucht es dann, bis die Baguettes gar sind?
Toll ist ja der Löcherlöffel!

Ich habe die Zeit nicht gestoppt. Wichtig ist nur, vorher die Baguettes auftauen zu lassen. Das ging relativ fix, da der Teig ja luftig ist (ca. 30 Min). Grillen mit runtergeregelter Hitze ging auch fix (bis Käse braun war).

Habe noch was viel besseres gefunden. Perfektes Format für den Single. Wurde super knusprig: