Heidelbeer-Sahneeis

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DeLorean
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Heidelbeer-Sahneeis

Beitrag von DeLorean » Mi 11. Apr 2018, 14:20

Portionen
Ergibt ca. 1,5 Liter fertiges Eis

Zutaten
70g Zucker
40g Glucosepulver
14g Magermilchpulver
8g Vanillezucker

275g Heidelbeeren

200g Sahne 30%
90g Milch 3,5%
45g Wasser

Zubereitung
Heidelbeeren mit dem Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Masse etwas abkühlen lassen und fein pürieren.

Restliche Zutaten dazu geben und nochmal gut durch pürieren.

Masse 6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.

Nochmal durchpürieren und in die Eismaschine geben.
Ciao
Andreas

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