mal ein neues Brötchen gemacht:
Es sind vier große Brötchen geworden. Normale Brötchen vielleicht 6-8.
Zutaten:
495 g Dinkelvollkornmehl
315 g lauwarmes Wasser
8 g Salz
8 g Zucker (ich hatte nur braunen)
15 g Hefe, frisch
5 g Backmalz
5 g Brotgewürz
50 g Röstzwiebeln
Verwendete Geräte/Utensilien:
Küchenmaschine, Bäckerleinen
Zubereitung:
Zubereitet wurde das Ganze nach dem Rezept: Berliner Schrippe (ohne Vorteig) aus dem Ploetzblog ( www.ploetzblog.de ).
Mir schmeckt es gut; nächstes Mal nehme ich aber nur 5 g Zucker, da die Röstzwiebeln ja auch Süße mitbringen.
