Oberhitze-Fans.de

Hallo zusammen,

wer kennt eine gute Übersicht über die verschiedenen Temperaturen für Sous Vide?

Danke und Grüße
Axel

Hallo,

habe mich nach der Übersicht gerichtet.

https://www.sous-vide-vakuumgaren.de/ra ... iten/#rind

Nett ist auch die Darstellung als Sous-vide Landkarte: https://www.kochfreunde.com/2015/die-so ... landkarte/

im app-store gibt es da noch sousvidepro.

Schade, die Landkarte klappt nicht....

Schade, dann haben sie die Karte vom Server genommen. Die englische Version (mit °C Angabe auf der rechten Seite) gibt es hier:
https://www.chefsteps.com/activities/a- ... de-cooking

hoppelstaedt hat geschrieben: Do 22. Mär 2018, 07:30 Schade, die Landkarte klappt nicht....

Probiers mal da: https://s3.amazonaws.com/chefsteps/stat ... ide-de.pdf

Danke. Der Link klappt.

Finde ich schon schön die Landkarte.