Da ist mir die Woche doch im Großmarkt ein Dry Aged T-Bone in den Einkaufswagen gehüpft.
Nach dem Bad im SV bei 53° wurde gesalzen und dann durfte das Stück unter die Höhensonne.
Neue Düsen waren definitiv fällig, deshalb wurden eben 85er eingebaut, regelbarer Druckminderer ist auch bestellt
Dry Aged T-Bone
- DeLorean
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Re: Dry Aged T-Bone
Ich muss Dich und auch Kreutzers leider korrigieren. Das ist kein T-Bone... dazu fehlt ihm der Filetanteil !
Diesen Cut nennt man Club-Steak.
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Ciao
Andreas
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Andreas
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Re: Dry Aged T-Bone
85er Düsen und regelbarer Druckminderer auf Stufe 3:
Gruß, Carsten
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Re: Dry Aged T-Bone
Sieht gut aus... ich gehe mal davon aus es ist der 50-200mbar-Regler.
Ciao
Andreas
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