Sous Vide Erfahrungen

[DeLorean]

Sieht gut aus... magst Du uns was zu Kostenaufwand sagen ?

[Soulflyer]

müssten so gut 100€ zusammen gekommen sein. hab mir die einzelnen preise nicht notiert.

[Strickland]

....natürlich farblich mit dem nano abgestimmt....

Gefällt mir klasse. Top....

[DeLorean]

müssten so gut 100€ zusammen gekommen sein. hab mir die einzelnen preise nicht notiert.

Da ist aber das Nano nicht drin. Kann man aber nicht meckern.

[Soulflyer]

ne das nano ist da nicht mit drinnen und kann man auch nicht werten da es ja auch für andere dinge genutzt werden kann und sich ja nicht nur darauf bezieht.

[DeLorean]

War als Info für Dritte gedacht die das WLAN-Thermo (egal welche Version) nicht kennen

[Soulflyer]

ahso ok

[holledauer]

Sieht sehr gut aus Wie hast die die Aufhängung für den GN Behälter gemacht?

[Soulflyer]

hab von innen osb bretter an die aussenwände geklebt.

[holledauer]

So hab ich das auch gemacht

[J-Style]

Was haltet ihr von dem Angebot?

https://www.mydealz.de/deals/sous-vide- ... tt-1199709

[tubu]

Die sehen so aus, wie die Geräte von Klarstein. Musst mal bei denen auf der Homepage schauen.

[AURIGA]

Was haltet ihr von dem Angebot?

https://www.mydealz.de/deals/sous-vide- ... tt-1199709

Wenn, dann würde ich für einen Fünfer mehr, auf jeden Fall den mit 1300 Watt nehmen !

[tubu]

[mention]AURIGA[/mention] hat Recht, wenn dann den mit 1300 Watt. Den habe ich von Klarstein und bin begeistert von dem Stick.

Update von der mydealz Seite: Der 1300 Watt Stick ist leider bereits ausverkauft.

[DeLorean]

Meine beiden Sticks haben, wenn ich es richtig im Kopf habe, 800 und 900 Watt... für ne GN 1/2 mit 20cm Höhe (Volumen ca. 1,5l) reicht so ein Stick vollkommen.

Die hohen Wattagen werden eh bestenfalls beim aufheizen gebraucht... ich fülle immer heißes Wasser aus dem Wasserhahn (bei mir ca. 55 Grad) ins Becken da hat der Stick nicht so viel zu tun bzw. bei niedrigeren Temperaturen muss er die Temperatur nur noch halten.

[AURIGA]

Meine beiden Sticks haben, wenn ich es richtig im Kopf habe, 800 und 900 Watt... für ne GN 1/2 mit 20cm Höhe (Volumen ca. 1,5l) reicht so ein Stick vollkommen.

Die hohen Wattagen werden eh bestenfalls beim aufheizen gebraucht... ich fülle immer heißes Wasser aus dem Wasserhahn (bei mir ca. 55 Grad) ins Becken da hat der Stick nicht so viel zu tun bzw. bei niedrigeren Temperaturen muss er die Temperatur nur noch halten.

Der GN 1/2, 200mm. hat nach Norm einen Inhalt von 11,7 Liter !!
Also, selbst bei halber Füllhöhe immer noch ca. 5 Liter.
Energietechnisch ist eine hohe Wattzahl immer der kleineren vorzuziehen.

[DeLorean]

Teppfihler... das sollte in meinem Posting eigentlich 11,5l heissen... 1,5l wäre ja wirklich ein bissch wenig

Energietechnisch ist die Wattangabe bei Haushaltsgeräten in Hinblick auf deren Leistung erstmal Banane da diese nicht die Leistung sondern den maximalen Stromverbrauch darstellt. Der Wirkungsgrad und damit die aus der Strommenge resultierende Leistungsfähigkeit kann jedoch total unterschiedlich sein. Sieht man besonders extrem im HiFi-Bereich

[fotomari]

. . . Wirkungsgrad und damit die aus der Strommenge resultierende Leistungsfähigkeit kann jedoch total unterschiedlich sein. Sieht man besonders extrem im HiFi-Bereich

Das hast Du aber schön ausgedrückt!

[flubber]

Energietechnisch ist die Wattangabe bei Haushaltsgeräten in Hinblick auf deren Leistung erstmal Banane da diese nicht die Leistung sondern den maximalen Stromverbrauch darstellt. Der Wirkungsgrad und damit die aus der Strommenge resultierende Leistungsfähigkeit kann jedoch total unterschiedlich sein. Sieht man besonders extrem im HiFi-Bereich

Das stimmt grundsätzlich, aber bei nem Gerät, dessen Zweck die Erzeugung von Wärme ist, ist die Aufteilung der angegebenen Anschlussleistung in Nutzleistung (=Wärme) und der Verlustleistung (=Wärme) eigentlich schon wieder egal.

Angebot find ich ziemlich günstig, ist aber am Ende scheinbar auch nur No-Name-Ware. Muss ja aber per se nichts schlechtes sein.

Viele Grüße,
Christian

[AURIGA]

. . . Wirkungsgrad und damit die aus der Strommenge resultierende Leistungsfähigkeit kann jedoch total unterschiedlich sein. Sieht man besonders extrem im HiFi-Bereich

Das hast Du aber schön ausgedrückt!

Ja, schöner Beitrag ! Das es Geräte mit unterschiedlichen Wirkungsgraden gibt ist bekannt.
Man nehme: Zwei gleiche Behälter, zwei Sticks, einen mit 700 der andere mit 1400 Watt.
Bei gleicher Ausgangslage also unter der gleichen Messanordnung, wird der 1400er immer effizienter arbeiten.
Wer es nicht glaubt, dem kann ich gerne ( ausreichende Qualifikation wird vorraus gesetzt ) entsprechende Messmittel
zur Verfügung stellen.

[Schliti]

Wie kann eine Heizung einen schlechten Wirkungsgrad haben?
(den Motor von der Umwälzpumpe lassen wir hier außen vor) Die Heizung wandelt 100% der elektrischen Energie in Wärme um, wie kann die dann effizient, oder weniger effizient sein?
Bei Geräten, wie Motoren (egal, ob Verbrenner, oder Elektro) wird ein Teil der Energie in Arbeit und ein Teil in Wärme umgewandelt.
Genauso bei Halbleiterbauteilen (Prozessoren, Transistoren, etc.) wird viel Energie in Wärme umgewandelt. Hier spricht man von Effizienz.
Im Prinzip gibt es nichts effizienteres auf dieser Welt, als eine Elektrische Heizung
Natürlich gibt es unterschiedliche Techniken die Wärme ins Gargut zu bekommen und anschließend beim Garen die Verluste so gering wie möglich zu halten, hier kann man wieder über Effizienz reden
Bei einem Tauchsieder (SousVive Stick) ist die Verlustleistung zu vernachlässigen.
In diesem Fall soll man den Topf besser isolieren, damit die gesamt Verlustleistung nicht so hoch ist

[DeLorean]

Jungs Ihr vergesst 2 wichtige Aspekte:

1. Die SV-Sticks bestehen eben nicht nur aus einer Heizspirale
2. Die Steuerung spielt auch eine gewichtige Rolle in bezug darauf ob das Gerät mehr oder weniger gut ist

Ist aber letztlich auch Wurst - ich habe 2 Sticks von verschiedenen Herstellern die man auch als NoName/Chinabüchse (ok wahrscheinlich kommen die von "Markenherstellern auch aus China) ansehen muss und beide haben 800/900 Watt... funktionieren tadellos.Von daher wüsste ich nicht wozu das Teil, es sei denn man will vielleicht ne GN 1/1 20cm oder größeres Becken nutzen, 1300 Watt braucht.

Es ist doch wie immer: die Praxis zählt

[AURIGA]

Das die Umwandlung einer Energieform hier elektrische in eine andere hier thermische zu 100% erfolgen kann, ist der bare Unsinn. Das wäre der Wirkungsgrad 1und den gibt es nicht. Die zugeführte Leistung ist immer größer als die Abgeführte.
Die Differenz nennt man Verlustleistung.
Tante Google wäre bei der Eingabe " Wirkungsgrad " doch schon für den Einen oder Anderen sehr hilfreich.

[Schliti]

Das die Umwandlung einer Energieform hier elektrische in eine andere hier thermische zu 100% erfolgen kann, ist der bare Unsinn. Das wäre der Wirkungsgrad 1und den gibt es nicht. Die zugeführte Leistung ist immer größer als die Abgeführte.
Die Differenz nennt man Verlustleistung.
Tante Google wäre bei der Eingabe " Wirkungsgrad " doch schon für den Einen oder Anderen sehr hilfreich.

Bevor du solche Aussagen triffst, sollst du lieber selbst Googeln bzw vorher überlegen
Der Wirkungsgrad einer elektrischen Heizung (bezogen auf die Umwandlung der Energie) ist immer 100% (also 1)
Das was du beschreibst, ist eine Umwandlung in eine ander Energieform, als Wärme!

Steuerung, Motor und Zuleitung habe ich extra ausgeklammert

[AURIGA]

Das die Umwandlung einer Energieform hier elektrische in eine andere hier thermische zu 100% erfolgen kann, ist der bare Unsinn. Das wäre der Wirkungsgrad 1und den gibt es nicht. Die zugeführte Leistung ist immer größer als die Abgeführte.
Die Differenz nennt man Verlustleistung.
Tante Google wäre bei der Eingabe " Wirkungsgrad " doch schon für den Einen oder Anderen sehr hilfreich.

Bevor du solche Aussagen triffst, sollst du lieber selbst Googeln bzw vorher überlegen
Der Wirkungsgrad einer elektrischen Heizung (bezogen auf die Umwandlung der Energie) ist immer 100% (also 1)
Das was du beschreibst, ist eine Umwandlung in eine ander Energieform, als Wärme!

Steuerung, Motor und Zuleitung habe ich extra ausgeklammert

Da du mich persönlich ansprichst will ich dir auch persönlich antworten: Du hast nichts aber auch gar nichts verstanden.
Da dir hier die nötige techn. Diskusionsgrundlage fehlt, möchte ich das jetzt nicht weiterführen.
Eines noch: Fehlende, detailierte Fachkenntnisse lassen sich nur bedingt durch Unverfrorenheit ersetzen.