Fornini Pizzastein im Twin

[Husqvarna510]

Hallo,
ich wollte euch nur meinen Pizzastein vorstellen.
Gefunden im großen Fluss. Passt super in den OHG nur ein verstellen der Höhe ist nicht möglich.

Wie mache ich die Pizza?
Stein ca. mittig in den Twin legen auf einen Rost natürlich. Den OHG auf Vollgas vorheizen, bevor die Pizza in den Twin kommt auf minimale Flamme regeln. Pizza einmal drehen. Hintere Seite nach vorne.

[DeLorean]

Sieht doch gut aus - Höhenverstellung sollte mit paar ordentlichen Hitzeschutzhandschuhen kein Problem darstellen.

Ansonsten den Stein mit ner Flex auf die passende Größe zuschneiden und mit 2 Rosthebern arbeiten

[Husqvarna510]

Höhenverstellung ist möglich mit dem Holz Pizzaschieber unter das Rost gehen und am Holz heben. Unterm Stein ist es nicht heiß.

Anflexen würde ich ihn nicht, die paar extra cm sind ganz nützlich.

Stein gestern erhalten und jetzt schon über 10 Pizzen gemacht.

[DeLorean]

Wo Sind die Bilder

[Husqvarna510]

Ich mach doch nicht von jedem Essen ein Foto.
Aber du hast Glück eins hab ich doch gemacht
Nicht schön aber schmeckt.

[Lewer]

Hallo,
Habe das auch schon versucht.
Aber entweder Pizzaboden nicht durch oder oben verbrannt.
Sage bitte mal deine Einstellungen.

[DerTeufel]

Vielleicht verrätst du uns erst mal deine?

Wie lange bei welcher Temperatur vorgeheizt? Pizza in welcher Höhe/Temperatur?

[DeLorean]

Ich gehe bisher wie folgt vor:

1. Pizzastein auf 450-500 Grad vorheizen
2. Pizzateig auf mittlerer Schiene und mit reduzierter Gaszufuhr von beiden Seiten 20-30 Sekunden vorbacken
3. Pizza belegen
4. Pizza auf mittlerer Schiene und reduzierter Gaszufuhr backen bis sie mir gefällt - meist 2x ca. 30 Sekunden mit 1x um 180 Grad drehen - letzteres entfällt vielleicht bald