Ananas vierteln und die Filets rausschneiden. Dann schön vakuumieren. Denke hier kann mit Butter und oder Vanille gearbeitet werden. 85 Grad für 60 Minuten. Dann rauspacken, aufs Rost.... mit braunem Zucker bestreuen und für 40 - 60 Sekunden in die dritte Schiene des OHG.
Dann raus und auf den Teller anrichten, obenauf die eiskonfekte legen und andrücken, das die Schokolade knackt
Ich fands lecker 